19 giugno, 2017
Se vi sembra impossibile accontentare i gusti di tutti, se non sapete quale vino scegliere per il vostro banchetto nuziale, i sommelier di Villa Ciardi sono al vostro servizio per permettervi di redigere una carta dei vini tanto importante quanto le portate.
Dopo aver stabilito il menu del vostro pranzo o della vostra cena, diventerà fondamentale una chiacchierata con i degustatori ufficiali dell’associazione italiana Sommelier della Puglia che collaborano con Villa Ciardi, perché tra i vostri ospiti si nasconde sempre qualche esperto o cultore che vi dirà che il vino è importante tanto quanto il cibo.
Alla base di un banchetto eccellente, per valorizzare sia il cibo che il vino, è importante l’abbinamento perfetto. La tecnica tradizionale, perché il vino si sposi perfettamente col cibo, prevede un abbinamento per colore, per regione, per stagionalità.
Saranno i nostri sommelier a indicarvi le qualità e caratteristiche organolettiche di ogni vino della nostra prestigiosa cantina e consigliarvi sul numero di bottiglie necessarie per il convivio a seconda del numero di invitati.
In linea di massima, per l’aperitivo consigliamo le bollicine che poi possiamo mantenere per tutto il pasto o vini bianchi a bassa gradazione alcolica. Per le portate principali, sono fondamentali un vino bianco e un vino rosso, per accontentare le abitudini a tavola di tutti, ed eventualmente aggiungere un rosato.
La selezione delle etichette dipenderà dalla linea che volete seguire: per mantenere una linea di gusto dall’inizio alla fine del pasto, potreste decantare i vini di un territorio specifico o prediligere le produzioni di una determinata cantina. Inoltre, nella scelta, potete tener conto di affinità o contrapposizione tra i sapori di vino e piatto, aspetto che vi sarà illustrato dal nostro staff.
Infine, chi vuole godersi un brindisi più raffinato al taglio della torta e per un buffet di dolci davvero godereccio, può scegliere di osare con lo champagne. Saremo lieti di farvi conoscere tutte le etichette di vini e champagne selezionati che fanno parte della nostra esclusiva cantina.
In sala, sarà allestito un angolo dove i nostri sommelier si occuperanno di decantare i vini e dove gli invitati potranno rivolgersi per richiedere informazioni. Il nostro staff si occuperà anche di riempire i calici di tutti gli invitati in ogni momento, perchè la cura dei dettagli e la professionalità sono alla base del nostro successo.